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Rezepte zum Kochen mit Insekten

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INSEKTEN-REZEPTE ZUM NACHKOCHEN:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

Wir haben für Euch einige kleine Rezeptvideos erstellt, die einfache, aber leckere Zubereitungsarten von unseren jeweiligen 'Snack-Insects' zeigen: Grillen-Pesto, Mehlwurm-Schokoladenberge, Frittierte Heuschrecken und Buffalowurm-Honig-Banane. Durch die Möglichkeit, Insekten sowohl herzhaft und würzig, als auch als süße Variation zubereiten zu können, gibt es eine tolle Rezeptvielfalt.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Insekten-Kochen! Probiert einfach verschiedene Varianten aus und entwickelt so Euer eigenes Lieblingsrezept.

 

 

GRILLEN-PESTO:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

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Insekten Rezept: Grillen Pesto auf geröstetem Baguette

ZUTATEN:

20 g gefriergetr. Grillen ( Snack-Insects Tafelinsekten ► )
50 g Walnüsse
50 g Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
100 g Parmesan
2 TL Senf
80-100 ml Olivenöl
Salz/ Pfeffer

Frisches Baguette/ Weißbrot
 

ZUBEREITUNG:
Grillen in einer Pfanne ohne Fett erhitzen und bereitstellen. Pinienkerne und Walnüsse anrösten und zusammen mit den Grillen in einer Küchenmaschine zermahlen. Parmesankäse in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem geschälten Knoblauch in die Küchenmaschine geben. Nun nach und nach Olivenöl dazu geben und alles zusammen zu einem gleichmäßigen Pesto verarbeiten. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette aufschneiden und mit reichlich Olivenöl in der heißen Pfanne anrösten. Nun das Insekten-Pesto darauf streichen und servieren.

 

 

MEHLWURM-SCHOKOBERGE:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

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Insekten Rezept: Mehlwurm-Schokoberge mit frischen Erdbeeren

ZUTATEN:

35 g gefriergetr. Mehlwürmer (Snack-Insects Tafelinsekten ►)
Kuvertüre (hell oder dunkel)
Erdbeeren
Backpapier

 

ZUBEREITUNG:
Mehlwürmer in einer Pfanne ohne Fett erhitzen und bereitstellen. Kuvertüre in grobe Stücke brechen und im Wasserbad langsam schmelzen. Dabei mehrfach umrühren. Die gerösteten Mehlwürmer zusammen mit der flüssigen Kuvertüre in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Mit zwei Teelöffeln die Mehlwurm-Schokomasse in kleinen Portionen entnehmen, zu kleinen 'Bergen' formen und auf dem Backpapier auskühlen lassen. Die fertigen Mehlwurm-Schokoladenberge mit frischen Erdbeeren servieren.

 

 

BUFFALOWURM HONIG-BANANE:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

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Insekten Rezept: Buffalowurm Honig-Banane mit Schokoladensoße

ZUTATEN:

35 g gefriergetr. Buffalowürmer ( Snack-Insects Tafelinsekten ► )
2 EL Akazienhonig
1-2 Bananen
Schokoladensoße

 

ZUBEREITUNG:
Buffalowürmer in einer Pfanne ohne Fett anrösten und bereitstellen. Banane schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Akazienhonig in eine heiße Pfanne geben und die Bananenstücke im Honig kurz anbraten. Die Honig-Banane in den gerösteten Buffalowürmern wenden und mit Schokoladensoße servieren.

 

 

 

FRITTIERTE HEUSCHRECKEN:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

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Insekten Rezept: Frittierte Heuschrecken mit Chili und Limette

ZUTATEN:

20 g gefriergetr. Heuschrecken ( Snack-Insects Tafelinsekten ►)
1 rote Chili
1-2 Knoblauchzehen
Erdnussöl
1 Limette
Salz

 

ZUBEREITUNG:
Flügel und Beine der Heuschrecken entfernen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen (min.160 Grad), Knoblauch und Chili dazu geben. Nun auch die Heuschrecken ins heiße Öl geben und backen lassen, bis diese durchgegart sind und eine schöne Färbung angenommen haben. Je nach Geschmack mit Limettensaft abschmecken. Die fertigen Heuschrecken abtropfen lassen, salzen und noch warm servieren.

 

 

WEITERE ZUBEREITUNGSARTEN:                 SNACK-INSECTS_UNTER_ZEILE

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Es gibt noch sehr viele andere Zubereitungsmöglichkeiten für unsere Insekten: geröstet mit scharfem Dip, im Karamell-Mantel oder auch sehr gut als Proteinzugabe für eigene Insekten-Powerriegel, Kekse oder Cracker. Gerade die Kombination mit Trockenfrüchten, Mandeln und Nüssen harmoniert sehr gut mit dem leicht nussigen Eigengeschmack von Buffalo- oder Mehlwurm.

Wer Lust auf das Kochen mit Insekten bekommen hat, findet auch viele leckere Insektenrezepte und Hintergrundinformationen zum Thema 'Insekten essen' in unserem Insektenkochbuch - erschienen im Kosmos Verlag.

Dieses findet Ihr im Buchhandel und bei uns im Shop: 'Das Insektenkochbuch' ►

 

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