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Rezepte zum Kochen mit Insekten
INSEKTEN-REZEPTE ZUM NACHKOCHEN: 
Wir haben für Euch einige kleine Rezeptvideos erstellt, die einfache, aber leckere Zubereitungsarten von unseren jeweiligen 'Snack-Insects' zeigen: Grillen-Pesto, Mehlwurm-Schokoladenberge, Frittierte Heuschrecken und Buffalowurm-Honig-Banane. Durch die Möglichkeit, Insekten sowohl herzhaft und würzig, als auch als süße Variation zubereiten zu können, gibt es eine tolle Rezeptvielfalt.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Insekten-Kochen! Probiert einfach verschiedene Varianten aus und entwickelt so Euer eigenes Lieblingsrezept.
INSEKTEN REZEPT MIT HEUSCHRECKE
Du suchst ein passendes Insektenrezept? Probiere doch mal Heuschrecken mit Chili & Knoblauch.
Zum Rezept-Video geht's hier ►
INSEKTEN REZEPT MIT GRILLE
Würziges Grillenpesto auf geröstetem Weißbrot - das Kochen mit Insekten ist einfach und lecker!
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INSEKTEN REZEPT MIT MEHLWURM
Geröstete Mehlwürmer in Vollmilchschokolade an frischen Erdbeeren. Schon 'mal probiert?
Zum Rezept-Video geht's hier ►
INSEKTEN REZEPT MIT BUFFALOWURM
Wie wäre es mit einem exotischen Insekten-Dessert? Probiert unsere Buffalowurm-Honig-Banane!
Zum Rezept-Video geht's hier ►
WEITERE ZUBEREITUNGSARTEN:
Es gibt noch sehr viele andere Zubereitungsmöglichkeiten für unsere Insekten: geröstet mit scharfem Dip, im Karamell-Mantel oder auch sehr gut als Proteinzugabe für eigene Insekten-Powerriegel, Kekse oder Cracker. Gerade die Kombination mit Trockenfrüchten, Mandeln und Nüssen harmoniert sehr gut mit dem leicht nussigen Eigengeschmack von Buffalo- oder Mehlwurm.
Wer Lust auf das Kochen mit Insekten bekommen hat, findet auch viele leckere Insektenrezepte und Hintergrundinformationen zum Thema 'Insekten essen' in unserem Insektenkochbuch - erschienen im Kosmos Verlag.
Dieses findet Ihr im Buchhandel und bei uns im Shop: 'Das Insektenkochbuch' ►
BACKEN MIT INSEKTENMEHL:
Insekten lassen sich nicht nur zu würzigen oder süßen Snacks verarbeiten, auch in gemahlener Form bieten Insekten viele Zubereitungsmöglichkeiten. Durch einen meist leicht nussigen Grundgeschmack und einen sehr hohen Proteingehalt ist Insektenmehl eine ideale Komponente für Brot- und Energieriegel-Rezepturen.
Es können hierfür beliebige Backrezepte abgewandelt werden, indem man im Rezept einen Teil des 'normalen' Mehls durch Insektenmehl ersetzt.
REZEPT-TIPPS VOM PROFI:
Im Buch 'Gesundheitsbewusst Backen' von Siegfried Brenneis und Eva-Maria Kötter werden auch tolle Rezepte mit Insektenmehl vorgestellt. Siegfried Brenneis, Kapitän der Deutschen Bäckernationalmannschaft und Botschafter des Deutschen Brotes, zeigt unter anderem, wie vielseitig das proteinreiche Insektenmehl in Backrezepturen verwendet werden kann.
Weitere Informationen zum Buch findet Ihr hier:
www.matthaes.de/backen/gesundheitsbewusst-backen-9783875152142-4610.html
Siegfried Brenneis / Eva-Maria Kötter
Gesundheitsbewusst Backen
Fotografie: Hartmut Seehuber
Matthaes Verlag, Stuttgart 2019 240 Seiten - Hardcover ISBN 978-3-87515-214-2
