Nachhaltige Proteinquelle

INSEKTEN: LECKER, PROTEINREICH UND NACHHALTIG

Insekten sind nicht nur sehr gute Proteinlieferanten, sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralstoffe (alle 9 essentiellen Aminosäuren, Vitamin A und B12, dazu Calcium, Zink und Eisen.) Hinzu kommt eine sehr gute Ökobilanz bei der Aufzucht von Speise-Insekten. Die Zucht ist platzsparend und verursacht wenig Emission. Als wechselwarme Tiere können Insekten ihr Futter sehr effektiv in Körpermasse umwandeln und benötigen zudem sehr wenig Trinkwasser. So stellt die Insektenzucht eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Viehhaltung dar.

Daher werben viele Experten und auch die Vereinten Nationen gezielt für den Verzehr von essbaren Insekten als nachhaltige Proteinquelle und zeigen die Vorteile auf. Momentan werden Speiseinsekten in Europa noch in sehr kleinen Mengen gezüchtet, was für noch ein hohes Preisniveau sorgt. Sobald der Verzehr von Insekten auch bei uns weiter steigen wird, werden Zuchtinsekten für den Verzehr auch günstiger werden.

In Asien, Afrika und Südamerika stehen Insekten seit jeher auf dem Speiseplan. Es gelten über 1900 Insekten weltweit als essbar und werden in über 100 Ländern als Nahrungsmittel genutzt. Und auch in Europa wurden noch in der Antike von Römern und Griechen Insekten als Delikatesse verzehrt. Nicht nur der Geschmack der Sechsbeiner überzeugt, auch haben Insekten sehr gute Nährwerte und einen hohen Proteinanteil.

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