INSEKTENRIEGEL 'BUG-BREAK'

BUG-BREAK RIEGEL - EINE SNACK-REVOLUTION

Insektenriegel, die schon seit einigen Jahren in den USA zu einem beliebten und vor allem nachhaltigen 'Power'-Snack gehören, werden auch in Europa immer beliebter. Meist werden dazu Insektenmehle als Proteinkomponente in die Riegelmasse gegeben und, je nach den weiteren verwendeten Zutaten, herzhafte oder süße Snackriegel produziert.

Schon 2014 begannen wir mit dem Projekt 'Insektenriegel - Made in Germany'. Wir haben uns bei den Bug-Break Riegeln für ganze Buffalowürmer entschieden. Buffalowürmer eignen sich ideal als Proteinkomponente für Rezepte mit Nüssen oder Kernen, da der Eigengeschmack gerösteter Buffalos sehr gut in diesen Variationen harmoniert. Mit einem Eiweißanteil von über 50% geben unsere gefriergetrockneten Buffalos dem Riegel nebem einem tollen Geschmack zusätzliches Protein, sodass unser Bug-Break Insektenriegel einen Gesamt-Eiweißanteil von knapp 15% aufweist.

Die gefriergetrockneten Buffalowürmer werden zusammen mit Sesam und gewürfelten Mandeln vermischt und in einem knusprigen Karamellmantel aus Isomaltulose gebacken. Durch die Verwendung von Isomaltulose (eine Glukose- und Fruktosequelle) sind die Bug-Break Riegel nicht zu süß und liefern dem Körper über einen längeren Zeitraum Energie*. Somit ist unser Insektenriegel der ideale Begleiter für Sportbegeisterte, Outdoorfans und Fitnessfreaks.

Kombiniert doch mal Trockenfrüchte, Nüsse und Mandeln mit unseren Buffalos zu einem eigenen Insekten-Riegel-Rezept. Dazu die Buffalowürmer einfach kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dann im Ganzen oder zermahlen in Eure Riegelmasse geben.

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*Der Verzehr von Lebensmitteln, die anstelle von Zucker andere Zuckerarten wie z.B. Isomaltulose enthalten, bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitte

Wusstet Ihr…
…dass sich Heuschrecken und Shrimps optisch sehr stark ähneln, trotzdem gelten Garnelen und Krabben hierzulande als Delikatesse, während essbare Insekten vielfach nur als Ungeziefer angesehen werden.
Dies liegt bei uns schlicht in einer kulturell anerzogenen, aber eigentlich völlig unbegründeten Scheu. Nur die Honigbiene hat hier ein Alleinstellungsmerkmal, und so werden Bienenausscheidungen (Honig) so gern verzehrt, dass Deutschland mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von etwa 1kg im Jahr sogar Weltmeister im Honigverzehr weltweit ist.

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